Welches Auto zum selber revidieren?

Hallo miteinander.
Nebst meiner Arbeit im Medizinbereich möchte ich zum Ausgleich bei einem Auto mal selbst Hand anlegen. (Ich habe ein wenig Erfahrung, ein geschicktes Händchen, bin aber kein Mechaniker) Ich möchte mir einen älteren Gebrauchtwagen (bis ca. JG 2000) kaufen und diesen dann wieder auf vordermann bringen.
Nun stelle ich mir die Frage: welche Autos eignen sich gut um selbst was daran zu machen? Komplexe Sachen werde ich natürlich der Werkstatt bringen und beim Kauf auch darauf achten, dass es keine haben sollte.
Ich habe an Golf 2, BMW e36 etc. gedacht. Was könnt ihr empfehlen?

Daihatsu Cuore.

Ein Einsteigerauto zum Restaurieren sollte ein einfaches sein, zudem sollten Ersatzteile zu bekommen sein und auch nicht (nur) zu Mondpreisen.
Ich denke da an Käfer, Ente, R4, Golf 1/2, Polo 1/2/3, Kadett, Corsa....
In jedem Fall würde ich Kontakt zu einem Marken- bzw. Typenclub aufnehmen, die sind Gold wert.
Es gibt wirklich gute Old- und Youngtimerzeitschriften, die Grund- und Fachwissen vermitteln, Fachbücher z.B. hier:

http://www.oldtimer-buchhandel.de/ und dann natürlich die bekannte "So wird's gemacht"-Reihe, auch online.

Viel Erfolg!